»Ein Ei? Normalerweise verschwenden wir kaum einen Gedanken an eines unserer wertvollsten Grundnahrungsmittel. Dabei ist das Ei eine herrliche Delikatesse, egal, ob gebraten, gerührt oder gekocht. Und es ist noch viel mehr.«

Luc Hoornaert

Das Ei ist einfaches Grundnahrungsmittel und herrliche Delikatesse. »Ei á la carte« präsentiert Rezepte ausgewählter Spitzenköche aus China, Großbritannien, Japan, Korea, der Türkei, dem Iran sowie Desserts, Klassiker und Cocktailkreationen – von einfach bis anspruchsvoll. Zusammengetragen von Food-Autor Luc Hoornaert, zeigen die Gerichte, welch vielfältige Genüsse in dem Naturprodukt stecken. Es finden sich Highlights wie Eggs Benedict, Omelett mit Trüffel, Datemaki oder Goldenes Ei und ausgefeilte Desserts wie eine Opéra-Tarte, Baklava und fruchtige Zitronentartelettes.

Die Kreationen werden von Fotograf Kris Vlegels aufwendig in Szene gesetzt und mit überraschenden Geschichten, Wissenswertem und Kuriosem rund ums Ei kombiniert: Was verbindet den Osterhasen mit der Göttin des wiederkehrenden Lichts Ostara? Sind chinesische Pidan-Eier nun hundert oder tausend Jahre alt? Woher hat das Eclair – der Blitz – seinen Namen? Auf jeden Fall nachahmenswerte Eier …

Luc Hoornaert „Ei à la carte“ | Vielfältige Rezepte aus aller Welt | Fotografien von Kris Vlegels | Übersetzt von Barbara Buchwalter, Ira Wilhelm | 22 x 27 cm | 192 Seiten | 230 Abbildungen | Hardcover, ca. € 34,- [D] | ca. € 35,- [A] | ISBN 978-3-944874-80-7 | März 2018

»DAS WEISS EIN JEDER, WERS AUCH SEI, GESUND UND STÄRKEND IST DAS EI.«
Wilhelm Busch

Text: Monika Segl | Foto: Kris Vlegels